Aujourd'hui, parlons de l'importance de mastiquer lors des repas.
C'est une étape importante de la digestion, bien trop souvent négligée...
La mastication c'est l'action de broyer les aliments avec les dents de manière à en favoriser la déglutition et la digestion. Une bonne dégradation des aliments en nutriments permet une bonne absorption intestinale et une bonne distribution de ces nutriments.
Il est important que le repas se passe dans le calme, assis, avec sérénité, et chaque bouchée doit être mastiquée entre 10 et 30 fois en fonction de la texture afin aussi d'en apprécier les goûts et les saveurs.
Avaler de gros morceaux à toute allure oblige l'organisme à produire beaucoup de suc gastrique, très acide, pour finir le travail. Or ce suc brûle les muqueuses fragiles et accroît le risque de reflux gastro-œsophagien, trouble fréquent qui abîme l'émail dentaire et irrite la gorge. Cela favorisera également les ballonnements, les maux de ventre et le bon coup de barre d'après repas..
Alors, résumons en 5 étapes quelques astuces pour bien mastiquer et manger plus lentement
1 - Manger toujours assis, avec des couverts.
2 - Faire des petites bouchées, et n'avaler que quand l'aliment est écrasé, pétri, mixé.
3 - Éviter de lire, de regarder la télévision, etc. pendant le repas. Manger en conscience.
4 - Imiter le convive le plus lent, ou poser sa fourchette entre deux bouchées.
5 - S'octroyer une pause après chaque plat.
Justine #mastication #manger #jeunessentielle
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